Шарена киноа със зеленчуци и пилешки хапки
Цветната чиния не е само красива – тя е чудесен начин да съчетаем различни зеленчуци и хранителни вещества в едно ястие. Киноата, зеленчуците и пилешкото създават балансирана комбинация, подходяща и за обяд, и за вечеря.
🛒 Продукти за 2 порции: 120 г киноа 250 г пилешко филе 1 червена чушка 1 малка тиквичка 1 морков 50 г царевица 1 с.л. зехтин сок от ½ лимон пресен магданоз сол и черен пипер
👩🍳 Приготвяне Измийте киноата много добре под течаща вода. Сложете я в тенджера с около 240 мл вода и щипка сол. След като заври, намалете котлона, похлупете и варете около 15 минути. Когато водата се абсорбира, свалете от котлона и оставете киноата под капак още 5 минути. Разрохкайте я с вилица. Нарежете пилешкото на малки хапки и го овкусете със сол и черен пипер. Загрейте половината зехтин в тиган и запечете месото за около 7–8 минути, като разбърквате периодично.
Нарежете чушката, тиквичката и моркова. В друг тиган загрейте останалия зехтин. Първо добавете моркова, след около 2 минути – чушката и тиквичката. Гответе 5–6 минути, така че зеленчуците да омекнат, но да останат леко хрупкави. Смесете киноата със зеленчуците и царевицата. Добавете лимоновия сок и магданоза и разбъркайте внимателно.
🍽️ Сервиране Разпределете зеленчуковата киноа в чиниите и добавете отгоре пилешките хапки. За още свежест можете да добавите няколко капки лимонов сок непосредствено преди сервиране.
🌱 Ползи Киноата е добър източник на растителен протеин и фибри, а разнообразните зеленчуци осигуряват витамини, минерали и антиоксиданти. Пилешкото допълва ястието с протеин и го прави по-засищащо.